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標題: 天氣好熱，冰咖啡的做法 [打印本頁]

作者: komoro 時間: 2017-5-23 04:21 PM 標題: 天氣好熱，冰咖啡的做法

天氣越來越熱了,請大家一起來討論自己在家常做的冰咖啡做法吧！！

可以的話,如果有用單品豆做的話,也可以討論差異唷！

我是用iwkai常溫水滴成,目前非洲豆效果最好,低溫發酵12小時左右

作者: panglung 時間: 2017-5-24 03:15 PM

可以嘗試冷泡方式
用容器將咖啡粉及水放入後
隔天再將其倒出來並且用濾紙把粉濾掉
水粉比1:12

作者: Joyce.H.L 時間: 2017-5-24 06:59 PM

我用nespresso做冰咖啡還挺快的
arpeggio這個口味喝美式的話通常是2:1～再加冰塊
味道還不錯...天氣好熱喝冰咖啡比較爽

作者: kyo831 時間: 2017-5-24 09:05 PM

用冰滴咖啡也不錯!只是滴一杯要3小時以上.....
滴好放置冰箱密封發酵3~5天再喝味道很棒

作者: Andrew_C 時間: 2017-5-26 05:29 PM

沒自己手做過冰滴咖啡，但是夏日喝冰咖啡真得是一種享受的事情！

作者: tzutang 時間: 2017-5-26 08:13 PM

我比較偷懶，直接手沖大壺一點，多的冰冰箱就可以了，之前試過冰滴，太慢不夠我喝，最近也再找新方法

作者: bfm39865 時間: 2017-5-26 10:23 PM

冰滴咖啡最適合.....
或是用少水濾掛咖啡，靜泡二分鐘，再添加大量冰塊....
試看看....

作者: 圓圈圈2 時間: 2017-5-26 11:41 PM

手沖冰咖啡也是不錯選擇方便又快速

作者: 3211qwer 時間: 2017-5-28 02:09 AM

夏天用冷泡真的不錯

一次都泡5公升，放冰箱想喝就有

作者: sky760421 時間: 2017-5-28 03:05 AM

冰滴和冰沖味道會完全不同
不過冰滴實在太耗時間了...

冰沖的話，我的手法是用比平常手沖還高個兩度的水溫
然後粉磨更細些，習慣用20克豆子沖出總量300ml的咖啡
下壺先放冰塊，直接放到300ml的位置
冰塊之間當然還有很大的空隙，所以就直接手沖到300ml滿

這樣在喝的時候，從冰喝到回溫，風味層次各不同，好喝

作者: qmao68 時間: 2017-5-28 08:36 AM

好棒的討論串
我還不會做冰咖啡
謝謝各位大大分享與教學

作者: 2001tom 時間: 2017-5-29 11:39 AM

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作者: JamesCheng168 時間: 2017-5-30 08:45 PM

市面上有多種冰滴器具可以選擇，也有很平價，但是一樣可以做出好喝的冰咖啡，多爬文吧～

作者: chl52973 時間: 2017-5-30 09:47 PM

低溫發酵怎麼用呢,12小時有沒有溫度持溫問題呢,可以在分享多點細節嗎?謝謝

作者: david22335 時間: 2017-5-31 08:28 AM

我有買了一個每兩秒就會滴一滴冷水
或是冰水的冰滴器具
連續10天每都在冰滴
我適用20公克的咖啡粉
磨2.5粗細粒度
滴完後
放置冰箱大約冰2~3天享用
真的很棒的口味
喉嚨生津
鼻腔香濃咖啡味

作者: bbhsiao6112 時間: 2017-6-1 09:25 PM

沒做過冰咖啡感謝各位大大分享與討論筆記中...

作者: 8520414 時間: 2017-6-2 10:49 AM

剛好這邊有平台
冰滴跟冷泡味道為差很多嗎？
有沒有大大能分享一下？

作者: ayge 時間: 2017-6-3 11:32 PM

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作者: Mr.Nobody1 時間: 2017-6-4 02:30 AM

把磨成幼的咖啡粉放入冰水在密封的水壺里。再放入冰箱几天就能喝到冰冷的咖啡。

作者: cubm 時間: 2017-6-4 09:30 AM

我沒有冰滴的工具。所以只有先用冰塊裝在瓶子裡，然後煮好後倒入，快速冷卻。
不過粉量要多一點，不然味道會有點被稀釋。

另外一種我看過店家做的，用像搖飲料的杯子那種，放在小盆子裡面，外面放滿冰塊，讓它冷卻。

作者: jimmylin5521 時間: 2017-6-4 11:21 PM

在家是用冰滴就是時間最少要4HR

作者: u88121110 時間: 2017-6-5 02:23 AM

可以用簡單綠掛飾就好然後泡濃一點再加冰塊可以的話加鮮奶會做成拿鐵更讚

作者: maffy330 時間: 2017-6-6 05:53 PM

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作者: 圓圈圈2 時間: 2017-6-7 12:34 AM

不然就是用冷泡式的直接做大量沖起來放冰滴藥太久了而且又要每天弄不太夠喝

作者: 陳嘉緯10206038 時間: 2017-6-8 09:48 PM

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作者: shinepo 時間: 2017-6-10 02:17 PM

用冰滴壺滴出來的咖啡因比較高,花的時間也比較常
用冰釀方式泡的咖啡,味道喝起來就像外面市售罐裝的冰咖啡,這個方式器材花最少
至於哪種比較好喝這可以因人而異

作者: iuuu 時間: 2017-6-10 10:06 PM

聽起來冰咖啡比熱咖啡好喝多了

那如果直接用熱水沖好
再把咖啡拿去冰風味會跑掉?

作者: sphinx98 時間: 2017-6-11 03:40 PM

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作者: a3u882220 時間: 2017-7-17 07:19 PM

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作者: vando 時間: 2017-8-11 01:47 PM

用沖3杯的咖啡粉份量，用濾紙沖。在下方的壺放入約2杯左右的冰塊，然後直接用熱心沖出約四杯半高度的咖啡量。直接就是冰咖啡了，超讚！

作者: shun-lw 時間: 2017-9-3 08:26 PM

我是用好市多買的冷泡壺泡的
使用咖啡 : 水 = 15g : 200cc的比例

放在冰箱8個小時，去除咖啡粉！！

作者: chubb05 時間: 2017-9-17 10:01 AM

若家有膠囊咖啡機，沖出直接加冰，若沒有，也可用熱沖的方式，放涼冰鎮也是不錯

作者: fencneng 時間: 2017-9-21 03:51 PM

我都是沖泡好後直接加冰塊

作者: dick0999 時間: 2018-5-24 08:44 AM

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作者: isousli 時間: 2018-5-26 10:36 AM

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作者: decill 時間: 2018-5-27 09:45 AM

本帖最後由 decill 於 2018-5-27 09:46 AM 編輯

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去年都是用冰滴，但時間真的太長，突然想喝的話冰箱忘記存放就沒了。
今年開始用愛樂壓就方便很多，雖然不如義式但做出來的濃縮咖啡液也可以很輕鬆的調出冰咖啡（或是拿鐵）

作者: eyuameel 時間: 2018-5-31 08:57 PM

冰滴實在是要等很久但好味道是值得等待的

作者: ettopyang 時間: 2018-6-4 01:31 PM

快速的方法使用手沖咖啡，杯中放冰塊(不要用玻璃杯，因溫差過大易破裂)，馬上就能品嘗到冰涼的黑咖啡了。

作者: zxc091987 時間: 2018-6-4 10:47 PM

感覺大家都好專業喔我都直接隨便買來喝

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